las frutas sancochadas incrementan menos la glucosa?

Respuestas a esta discusión

Permalink Responder para María Angélica Flores Díaz el enero 22, 2010 a las 2:02pm

Hola Edilberto, yo tengo entendido que las frutas cuando se cuecen o se calientan suben su indice glicemico, por ejemplo la zanahoria al cocerla sube su indice glicemico, es mejor cruda para nosotros los diabeticos

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Permalink Responder para Edilberto Cisneros Pérez el enero 23, 2010 a las 9:09am

María Angelica, gracias por el comentario tenemos que aprender mucho Eloisa tiene 3 años y de ellos 01 con la diabetes

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Permalink Responder para Riner Porlles Santos el enero 22, 2010 a las 6:13pm

El cocer las frutas estropea las vitaminas y estoy de acuerdo con María.

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Permalink Responder para Dra.Nikki el enero 22, 2010 a las 7:14pm

frutas frescas esloideal,ademas dricas conservan todas sus propiedades,un saludo

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Permalink Responder para Edilberto Cisneros Pérez el enero 23, 2010 a las 9:22am

Dra. Nikki, Muchas gracias por su atención, nuestra preocupación parte por que hemos detectado que un pedazo de manzana de porximadamente 75 grs. consumido entre las 5a 5,30 pm. eleva la glucosa a las 8 pm
encima de los 250 generalmente, caso similar ocurre con el consumo de kiwi, ello nos asusta. le agradeceré su comentario

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Permalink Responder para Edilberto Cisneros Pérez el enero 23, 2010 a las 9:12am

Riner muchas gracias, llevamos el primer año batallando y aprendiendo a vivir con la diabetes hemos entendido que será muy dificil pero el reto es hacerla fuerte y valiente a Eloisa.

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Permalink Responder para Sandra Lis Gómez el enero 28, 2010 a las 10:12am

En lo que se refiere a la ingestión de frutas para el diabético la mejor forma de hacerlo es como fruta fresca, y mejor aún si esta fruta tiene cáscara ingerirla aumenta la cantidad de fibras a nuestra aliemntación.
Si hacemos un jugo de frutas este proceso mecánico aumenta el índice glucémico.
No se lo que significa sancochada ( creo que debe ser un proceso de cocción rápida); si esto también aumenta el índice glucémico.
Evitar el cortado fino, el picado o el licuado, todos estos procesos culinarios aumentan el índice glucémico.
Lic. Sandra Gómez.
Un abrazo.

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