Los vegetarianos tienen menor riesgo de diabets e hipertensión, según un estudio de los nutricionistas farnceses Bernard Guy-Grand -vicepresidente del Instituto Francés para la Nutrición- y Fernand Lamisse. De acuerdo con dicho trabajo, esa correlación no sólo se debería a la exclusión de la dieta de la carne y el pescado, sino también a que, habitualmente, los vegetarianos tienen un estilo de vida más sano, practican más deporte y no consumen tabaco ni alcohol. Los vegetarianos son menos propensos a la obesidad y la diabetes tipo 2, lo que se achaca a que su dieta, más rica en fibra, sacia antes y a que consumen menos cantidades. Guy-Grand y Lamisse destacan que la alimentación vegetariana no tiene por qué suponer carencias, siempre que se asocie al consumo de cereales y leguminosas, se incluyan productos lácteos y huevos para evitar el déficit de vitamina B12, y se consuman verduras y frutos secos ricos en calcio, como las almendras, nueces, pistachos y espinacas.

Fuente: Revista de Diabetes "Diabetes". Publicación de la Sociedad Española de Diabetes. Edición de Febrero a Marzo de 2009.

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Respuestas a esta discusión

Interensantísima lectura. Gracias Ana por el aporte.
Que tal Ana. Me pareció muy interesante tu comentario. Muchas gracias por compartirlo con todos. Un abrazote.
Me alegra saber que les ineterese María de los Angeles y Jorge Enrique!!!
Un abrazo!
Muy bien Ana, lo que ahí se dice es cierto pero es obvio que recalcan el hecho de que además de comer vegetariano, tienen otras características que les evitan los factores de riesgo modificables para contraer diabetes. Sin embargo no olvidemos que hay un factor no modificable que se llama herencia.
Gracias por tu colaboración y recibe un cordial saludo!
Gracias Humberto por tu aporte!! estoy muy de acuerdo.
Un abrazo.

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