Los diabéticos deben cuidarse con los postres, pero esto no significa que no puedan comer algo rico y dulce de vez en cuando; obviamente que este platillo además de ser sin azúcar aporte pocas grasas.

Es por ello que hoy les traigo una receta light apropiada para diabéticos y para todo el que desee comer algo sabroso sin que ese gusto le implique un aumento de peso.…

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La sopa de calabaza y cebolla constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria. La siguiente receta es para 8 porciones.

Ingredientes

1 ½ litro de caldo de verdura o pollo colado

1kg de calabaza

2 cebollas medianas en trozos

1 cucharadita de albahaca fresca

1 cucharadita de celeri

1 pimenton

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta al…

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CEVICHE:



INGREDIENTES:



MEDIO KILO DE PESCADO NATURAL, YO UTILIZO ATUN SEA BLANCO O ROJO

1 TAZA DE JUGO DE LIMON, ESTA CANTIDAD PUEDE VARIAR DEPENDE DEL TAMAÑO DE LOS LIMONES Y DEL GUSTO DE ACIDEZ QUE LE QUIERAS COLOCAR.

2 CDAS DE CILANTRO PICADO FINO

2 CEBOLLAS MEDIANAS PICADAS FINAS, PUEDE SER EN CUADRITO O JULIANA

2 PIMENTONES GRDES PICADOS FINOS

7 AJI DULCE QUE NO SEAN PICANTES, FINAMENTE… Continuar

La tarta fresca de ananá y menta constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. El ananá o la piña ayuda a eliminar las bacterias y los parásitos;



En el caso de la menta, posee propiedades calmantes las cuales resultan muy útiles para reducir el dolor agudo provocado por un cólico nefrítico o biliar. Cada porción aporta 126 calorías, 18gr de hidratos… Continuar

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de mero de 200 g cada uno

1 limón

2 dientes de ajo

1/4 k de setas o chanpiñones

1 c/d aceite de oliva.



1. Limpiar los ajos y picarlos.

2. Lavar y trocear las setas. o chanpiñones

3. Calentar el aceite y sofreír los ajos picados.

4. Añadir las setas y dejarlas hasta que se hagan.

5. Salmimentar el pescado y rociarlo con limón.

6. Poner en fuente… Continuar

La ensalada caprese es una ensalda clásica, de origen italiano y más concretamente de Capri de donde toma su nombre. esta ensalada a base de mozzarella fresca, tomates maduros y hojas de albahaca. Refrescante y ligera.



Por cierto, no se si es casualidad pero tiene los colores de la bandera de Italia.





Porciones por receta:2



Ingredientes (para 4 personas):



4 tomates maduros (500 gr)

1… Continuar

Ratatouille es una receta provenzal muy popular en Francia. Es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, cebolla, pimentones y ajo. un toque de sal y pimienta es sumamente cecillo de elaborar y como son puros vejetales de seguro no nos hara daño.





Y he aquí la receta de la Ratatouille de la película:



Se trata de cortar finamente en rodajas la berenjena,… Continuar

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE CHANPIÑONES

Ingredientes:



4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

1 cucharada de aceite de oliva

200 gramos de champiñones fileteados

1/2 taza de caldo light o vino blanco

3 cucharadas de queso blanco descremado batido con 1 cucharada de agua

1 cucharada de perejil picado o cualquier otra hierba

1/2 taza de pimento

1 cucharada de fécula de… Continuar

Es muy fácil de preparar y le encantará a toda la familia.

Ingredientes:



-1 lata grande de lomo de atún al natural bien escurrido

-1/2 taza de arroz integral crudo

-1/2 taza de cebollas picaditas

-1/2 taza de apio picadito

-1/2 taza de ají rojo picado (opcional)

-1 diente de ajo picado

-1 huevo

-2 claras

-150 grs de puré de tomates

-2 cucharadas de leche desnatada o caldo… Continuar

Ricos calabacines rellenos para aquellas personas con diabetes. Recuerda que el calabacín además de poseer un alto valor nutritivo, aporta tan sólo 14 calorías por cada 100 gramos de producto.

Ingredientes:



-3 calabacines (zapallitos)

-100 grs aproximadamente de requesón -1 huevo

-Queso descremado, cantidad necesaria

-Jamón de pavo cantidad necesaria

-3 cucharadas de pan rallado (opcional)

-1 cucharadita de… Continuar

SORPRESAS DE JAMON

• 4 REBANADAS DE JAMON DE PAVO

• 4 REBANADAS DE QUESO PAISA

• O OTRO TIPO DE QUESO REBANADO DESCREMADO

• 2 CUCHARADAS DE MAYONESA LIGHT

• MOSTAZA AL GUSTO

• ½ TAZA DE CELERI O APIO PICADITO

• 1 TOMATE PICADO EN CUBITOS

• 3 CUCHARADAS DE ZANAHORIA RALLADA

• ½ CEBOLLA PICADITA BLANCA O MORADA

• UNA CUCHARADITA DE CILANTRO PICADITO

• LECHUGA EN JULIANA CANTIDAD AL GUSTO

• SAL… Continuar

ROLLS DE ATUN CON CAMARONES



INGREDIENTES

 200G DE CAMARONES O LANGOSTINOS PREVIAMENTE LINPIOS

 1 DIENTE DE AJO PINCADITO

 ¼ CUCHARADITA DE CURRY AL GUSTO

 2 CUCHARADAS DE PAN RRALADO

 5 FILETES DE ATUN O CUALQUIER PESCADO DE SU GUSTO

 ¼ DE TAZA DE VINO BLANCO SECO

 ½ DE PEREJIL PICADO

 SAL

 PIMIENTA

 ROCIO VEJETAL

PREPARACION

1. En una sartén caliente humedecida con… Continuar

FLAN DE ACELGA

INGREDIENTES

 1 CEBOLLA GRANDE PICADA

 1 AJI DULCE PICADO EN CUBITOS

 1 KILO DE HOJAS DE ACELGA SIN PENCAS

 ½ DE QUESO BLANCO DESCREMADO

 ¼ DE TAZA DE LECHE DESCREMADA

 ¼ DE TAZA DE MAYONESA LIGHT

 2 HUEVOS A TENPERATURA NATURAL

 1 CLARA

 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

 SAL

 PIMIENTA

 ROCIO VEJETAL



PREPARACION

1) COCINAR LA CEBOLLA Y… Continuar