La carambola es una fruta exótica de clima tropical que no solo tiene forma de estrella sino que es tratada como tal. Muy cotizada en el mercado es usada para elaborar los platillos más exclusivos.

Se la conoce de diversas formas: cinco dedos; tiriguro; caramboleiro; tamarindo chino o tamarindo dulce.

Su origen se remonta a Indonesia y Malasia, pero actualmente se la cultiva en países de clima tropical de Asia y América. Pertenece a lasplantasOxalidáceas, y junto con el bilimbín, son las únicas frutas que provienen de estas especies.

De la fruta lo que más llama la atención es su forma estrellada, es pequeñita y tiene una piel muy finita de tonalidad dorada y amarillo-anaranjada cuando está madura. Su pulpa es sabrosa, suave y crujiente.

Muy jugosa la carambola tiene un sabor agridulce y no posee casi semillas. Aporta pocas grasas y contiene escasos hidratos de carbono por lo que resulta ideal paradietasrestringidas en calorías.

Es rica en oxalato de calcio y fibra soluble, también posee una cantidad moderada aunque importante de betacaroteno y vitamina C, pero es rica en potasio.

Por su acción antioxidante es ideal para incluir en la dieta de todo mundo, pero sobre todo para los niños, deportistas y adultos mayores como también embarazadas.

Está recomendada además para diabéticos, hipertensos y cardíacos pero no es muy apropiada para quienes padecen de insuficiencia renal y tienen que llevar una dieta controlada en potasio. Tampoco está indicada para personas con cálculos oxalato cálcicos.

Al ser rica en fibras solubles es idónea para contrarrestar la constipación siendo una especie de laxante natural.

http://www.nutricion.pro/14-10-2009/alimentos/carambola-fruta-para-...

PD: Si alguién la consume en su alimentación sería bueno escuchar aportes de sus características, sabor, digestibilidad etc.

Un abrazo y esperamos comentarios.

Visitas: 6566

Etiquetas: Alimentación, Saludable.

Comentar

¡Necesitas ser un miembro de EsTuDiabetes para añadir comentarios!

Participar en EsTuDiabetes

Comentario hecho por Sandra Lis Gómez el noviembre 10, 2010 a las 3:03pm
Hola Adriana, casualmente esta fruta no es originaria de mi medio, es por esto que coloqué este blog para que los amigos que la consumen nos cuenten.
De todas maneras no creo que haga falta ser un cheff para su preparación.
Buscaremos información.
Un abrazo.
Comentario hecho por adriana moreno el noviembre 10, 2010 a las 9:31am
GRACIAS POR EL COMENTARIO DE ECHO NO SABIA QUE ERA UNA FRUTA,Y LO PEOR DE TODO ES QUE HE TRABAJADO CON CHEF PODRIAS ESPLICARNOS ALGUNA FORMA DE PREPARACION,O COMO CONSUMIRLA MEJOR GRACIAS
Comentario hecho por Sandra Lis Gómez el noviembre 6, 2010 a las 11:32am
Qué bueno Carmen, aquí no la tenemos, aprovecha.
Un abrazo y saludos a mi ahijada.
Comentario hecho por Sandra Lis Gómez el noviembre 4, 2010 a las 5:24am
Fausto: Desde mi facebook me comentan que es buena para los diabéticos solo que no se recomienda para los que tienen problemas renales, ya averiguaremos.
Me dicen que es muy rica en fibras y con bajo contenido en fructuosa.
Un abrazo amigo.
Comentario hecho por Sandra Lis Gómez el noviembre 4, 2010 a las 5:22am
Gracias Antonio por tu comentario.
Otro gran abrazo para ti desde Argentina.
Y busca la fruta y nos comentas ok si es rica etc etc.
Comentario hecho por Antonio Macías Vilches el noviembre 3, 2010 a las 8:41pm
Sandy: muchísimas gracias por tu valiosa información, igual a las que proporcionas con frecuencia, voy a buscar esa fruta y luego te comento al respecto. En lo personal, soy tu fans N° 1 y aunque Tu no lo creas, aprecio y reconozco tanta actividad que desarrollas en nuestro favor por tus valiosos informes. Un abrazo cariñoso desde León, Guanajuato, México.
Comentario hecho por fausto solis hernandez el noviembre 3, 2010 a las 1:42pm
Que agradable sorpresa, esta fruta es muy popular en México, desde hace pocos años se conoce aqui, pero ya es popular desgraciadamente yo no la he probado, para dar un opinión sobre su sabor, pero la he visto cada vez con más freuencia, se diría entonces que tiene similitud con el kiwi, en lo relativo al contenido de potasio y bajo contenido en calorias y que tambien tiene origen en oceania.
Saludos Sandy, otra gran aportación me parece que serviría mucho para el grupo de deportistas diabéticos en cuanto a la recuperación

Publicidad



RECURSOS

Equipo de Diabetes Hands Foundation

EQUIPO DHF

Manuel Hernandez
(Co-Fundador, Editor, tipo 1.5/LADA)

Mila Ferrer
(Gerente de la Comunidad EsTuDiabetes, madre de un niño con tipo 1)

Emily Coles
(Gerente de la Comunidad TuDiabetes, tipo 1)

Mike Lawson
(Gerente de Experiencias, tipo 1)

Corinna Cornejo
(Gerente de Desarrollo, tipo 2)

Desiree Johnson
(Asistente Administrativa y de Programas, tipo 1)

 

VOLUNTARIOS DHF

Administradores

Jimmy
N@ty

Abraam

Humberto

Comité de Bienvenida y Apoyo

Riega la Voz

Cargando…

© 2014   Una comunidad de personas afectadas por la diabetes, un programa de la Diabetes Hands Foundation.

Emblemas  |  Reportar un problema  |  Términos de servicio